DINING
WELL-BEING
"食"から始まる、上質な癒しの体験
美食が導く、内なる豊かさ。
身体も喜ぶ、新しいホテルの食空間。
RESTAURANT
MAIN DINING
南阿蘇の恵みを活かした創作料理
CAFE & BAR
BAR & LOUNGE
寛ぎの空間で楽しむ特別なひととき
BREAKFAST
BREAKFAST & LIGHT MEALS
穏やかな目覚めを彩る朝のごちそう
LUNCH
MIDDAY BITES & LIGHT MEALS
南阿蘇の旬を堪能する、心豊かなランチ時間
DINNER
DINING & NIGHT TIME
星降る阿蘇で味わう、心とろける至福のディナー
A LA CARTE
SELECTED DISHES
気分に寄り添う、美味しさとの出会いを一皿ずつ
RESERVATION
MEAL-ONLY
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※準備中
RESTAURANT
南阿蘇の豊かな恵みを活かした創作料理をお楽しみいただけるメインダイニング。
地元の新鮮な食材と季節の移ろいを大切にした、心にも体にも優しい
新しいスタイルの日本料理をご提供いたします。
地産地消へのこだわり
南阿蘇の生産者との深い関わりの中で厳選された食材を使用
季節を感じる料理
四季折々の美しい南阿蘇の風景を皿の上で表現
EXECUTIVE CHEF
田中 辰汰郎 / 総料理長
Aconcaguaへようこそ。
料理長の田中 辰汰郎です。 私の料理人としての礎は、熊本ホテルキャッスルで過ごした5年半で築かれました。そこでは伝統的な西洋料理の技術と、食に対する真摯な姿勢を学びました。
その後、洋菓子店「木いちご」でデセールの奥深さに触れるなど、様々な経験を重ねてまいりました。 今、このアコンカグアという舞台で私が表現したいのは、「故郷・熊本への想い」を込めた一皿です。
生産者の顔が見える新鮮な野菜、天草の海の幸、阿蘇のあか牛。これらの素晴らしい食材と対話し、これまでの経験で培った技術と私の感性を加えることで、ここでしか味わえない食体験をお届けすることをお約束します。 皆様の特別なひとときを、私の料理で彩ることができれば幸いです。どうぞごゆっくりとお愉しみください。
CAFE&BAR
LUXE LA XANADU
上質な静けさと美しさに包まれる、もう一つの楽園
贅を尽くした理想郷で、心ほどける非日常の時間を。
アコンカグア厳選のワイン、カクテルなどゲストの為に選りすぐった各種アルコールドリンク、
フードメニューをお楽しみいただけます。
営業時間 12:00〜15:00 / 18:00〜22:30
DRINK MENU
CRAFT BEER
- アフターダーク¥1,300
- 常陸野ネスト ゆずラガー¥1,300
- ノンアルコール キリン ゼロイチ¥800
WHISKY
- フォアローゼス¥800
- ジェームス E ペッパー 1776 ストレートライ¥1,000
- アードベッグ 10年¥1,200
- ジャックダニエル ゴールド No.27¥1,500
- マッカラン ダブルカスク 12年¥1,500
- 響 ブレンダーズチョイス¥2,000
- 山崎 12年¥1,800
- 山崎 18年¥8,000
BEER
- 生ビール（一番搾り）¥1,300
- 忍者ラガー¥1,200
- イネディット¥1,400
SAKE
- 七曜杯（純米吟醸）1合¥1,400
- れいざん（純米吟醸）1合¥1,600
- 亀泉 にごり原酒 300ml¥1,800
- 千代の園 吟醸 熊本神力 300ml¥1,800
- 花の香 702 スパークリング 300ml¥3,000
GLASS WINE
- 赤ワイン・白ワイン¥1,000
COCKTAIL
- モヒート¥1,100
- キューバ・リバー¥1,100
- マティーニ¥1,300
- ブルー・ムーン¥1,200
- ベイ・ブリーズ¥1,500
- クラフトカクテル熊本デコポン¥1,100
- ソルティードッグ¥1,100
- 阿蘇ブルー¥1,200
- ASOイチゴミルク¥1,500
NON ALCOHOL FRUIT COCKTAIL
- 熊本デコポン¥1,000
- 熊本晩柑¥1,000
- キウイ＆クランベリー¥1,000
- 白桃＆パイナップル¥1,000
SHOCHU
- 鳥飼（米）¥1,200
- 大石（米）¥1,000
- 魔王（芋）¥1,500
- 千岳（芋）¥800
- 千八（麦）¥800
WHITE WINE [FRANCE]
- ジョセフロッシュ シャルドネ 750ml¥5,000
- アラン・ジョフロワ シャブリ 2019 750ml¥8,000
- サンセール ル・トゥルヌブリッド 2019 750ml¥11,000
- ルイ・ラトゥール オーセイデュレス 2017 750ml¥17,000
- シャブリ・プルミエ・クリュ モン・メン 2017 750ml¥20,000
- プラン ラッシュ ヴェルジュ 2018 750ml¥30,000
- ムルソー クロ デ ペリエール
ドメーヌアルベール グリヴォー 2019 750ml
¥70,000
WHITE WINE [JAPAN]
- 甲州 シャルドネ 750ml¥11,000
- 甲州 シャルドネ樽熟成2019 750ml¥18,000
RED WINE [FRANCE]
- シャトー ムーラン・ド・ラ・リヴィエール 2017¥5,000
- ルイ・ラトゥール サヴィニィ-レ-ボーヌ 2015¥18,000
- シャトー ダルマイヤック 2018¥35,000
- シャトー フィジャック 2013¥55,000
- シャトー・デュクリュ・ボーカイユ 2017¥85,000
- グラン エシェゾー グロ フレール エ スール 2018¥100,000
- シャルム・シャンベルタン ドメーヌ・ペロミノ 2018¥130,000
- シャトー・ムートン・ロートシルト 2017¥188,000
- シャトー・ラトゥール 2012¥220,000
WHITE WINE [AMERICA]
- カーネロス シャルドネ ハイドヴィグレーヌ2018 750ml¥40,000
RED WINE [AMERICA]
- キャブ シラー レッド デュエット シルクウッド¥9,000
- シャトー イガイタカハ 鼓動¥22,000
- スターレーン ヴィンヤード カベルネ・ソーヴィニヨン
ハッピー・キャニオン・オブ・サンタ・バーバラ¥25,000 - オーパスワン¥110,000
RED WINE [ITALY]
- アジェンダ・アグリコーラ・アゼリア バローロ 2016 750ml¥22,000
HALF WINE / CHAMPAGNE
– RED WINE [FRANCE]
- プライベート リザーヴ ボルドー ルージュ
ドメーヌ バロン ド ロートシルト2017 375ml¥3,500
HALF WINE / CHAMPAGNE
– WHITE WINE [FRANCE]
- プライベート リザーヴ ボルドー ブラン
ドメーヌ バロン ド ロートシルト2017 375ml¥3,500
SPARKLING WINE [FRANCE]
- プロセッコ スプマンテ ブリュット 750ml¥4,000
- テタージュ・デル・ファンテ
モスカート・ダスティ2021 750ml¥6,500
SPARKLING CHAMPAGNE [FRANCE]
- ヴーヴ クリコ ブリュット 750ml¥20,000
- ルイナール ブラン ド ブラン 750ml¥35,000
- ペリエ・ジュエ・ベル・エポック 2012 750ml¥70,000
- クリュッグ グラン・キュヴェ 750ml¥90,000
- アレクサンドラ ロゼ
ローランペリエ 2004 750ml¥150,000
HALF WINE / CHAMPAGNE
– RED WINE [ITALY]
- サンセール ブラン ドメーヌ デュ ノゼ2019 375ml¥7,000
HALF WINE / CHAMPAGNE
– WHITE WINE [ITALY]
- サンセール ブラン ドメーヌ デュ ノゼ2019 375ml¥7,000
OTHER
ご利用時間 10:00〜12:00 / 16:00〜18:00
フリードリンク・軽食（宿泊者専用）
- Salami¥1,000
- Raw ham¥1,000
- pickles¥600
各種アルコール・コーヒー・ソフトドリンク他
BREAKFAST
RICHESSE de la NATURE
南阿蘇の恵みと朝の光に包まれる、至福のひととき
一日のはじまりを、心と体にやさしい美味で彩る特別な朝食を。
朝食 8:00〜10:00
LUNCH
RICHESSE de la NATURE
南阿蘇の恵みと朝の光に包まれる、至福のひととき
─一日のはじまりを、心と体にやさしい美味で彩る特別な朝食を。
ランチ 12:00〜15:00
DINNER
THE REWARDS
星降る阿蘇の夜に、心とろける至福のディナーを
──地元の恵みと季節の彩りが織りなす、特別な美食体験。
ディナー 18:00〜21:00
A LA CARTE
SELECTED DISHES
気分に寄り添う、美味しさと出会いを一皿ずつ
アラカルト
