レストランの営業時間は？

朝食8:00-10:00、ランチ12:00-15:00、ディナー18:00-21:00

予約は必要ですか？

ディナーは予約をお勧めします

アレルギー対応は可能ですか？

事前にお知らせいただければ対応可能です

DINING

WELL-BEING

"食"から始まる、上質な癒しの体験

美食が導く、内なる豊かさ。

身体も喜ぶ、新しいホテルの食空間。

LUNCH

MIDDAY BITES & LIGHT MEALS

南阿蘇の旬を堪能する、心豊かなランチ時間

DINNER

DINING & NIGHT TIME

星降る阿蘇で味わう、心とろける至福のディナー

RESTAURANT

南阿蘇の豊かな恵みを活かした創作料理をお楽しみいただけるメインダイニング。
地元の新鮮な食材と季節の移ろいを大切にした、心にも体にも優しい
新しいスタイルの日本料理をご提供いたします。

地産地消へのこだわり
南阿蘇の生産者との深い関わりの中で厳選された食材を使用
季節を感じる料理
四季折々の美しい南阿蘇の風景を皿の上で表現

EXECUTIVE CHEF

田中辰汰郎 / 総料理長

Aconcaguaへようこそ。
料理長の田中辰汰郎です。私の料理人としての礎は、熊本ホテルキャッスルで過ごした5年半で築かれました。そこでは伝統的な西洋料理の技術と、食に対する真摯な姿勢を学びました。
その後、洋菓子店「木いちご」でデセールの奥深さに触れるなど、様々な経験を重ねてまいりました。今、このアコンカグアという舞台で私が表現したいのは、「故郷・熊本への想い」を込めた一皿です。
生産者の顔が見える新鮮な野菜、天草の海の幸、阿蘇のあか牛。これらの素晴らしい食材と対話し、これまでの経験で培った技術と私の感性を加えることで、ここでしか味わえない食体験をお届けすることをお約束します。皆様の特別なひとときを、私の料理で彩ることができれば幸いです。どうぞごゆっくりとお愉しみください。

CAFE&BAR

Vue d'Aso （ヴュ・ダソ）

上質な静けさと美しさに包まれる、もう一つの楽園
贅を尽くした理想郷で、心ほどける非日常の時間を。

アコンカグア厳選のワイン、カクテルなどゲストの為に選りすぐった各種アルコールドリンク、
フードメニューをお楽しみいただけます。

営業時間 12:00〜15:00 / 18:00〜22:30

DRINK MENU

Distillery
蒸留酒

Single Malt Scotch Whisky
SINGLE

Laphroaig 10 years
ラフロイグ 10年¥1,900
Laphroaig 18years
ラフロイグ 18年¥6,600
Laphroaig slect cask
ラフロイグセレクトカスク¥1,800
Ardbeg 10 years
アードベッグ 10年¥2,000
Ardbeg Dark cobe
アードベッグダークコーヴ¥5,500
Ardbeg Kelpie
アードベッグケルピー¥5,000
Drum
アードベッグドラム¥7,000
Ardbeg Perpetuum
アードベッグパーペチューム¥5,000
Ardbeg Grooves
アードベッググルーヴス¥5,000
Lagavulin 16 years
ラガヴーリン 16年¥2,500
Macallan 12 years
マッカラン 12年¥2,600
Macallan 18 years
マッカラン 18年¥8,800
Macallan Edition No.5
マッカランエディションNo.5¥4,000
Spring bank 10 years
スプリングバンク 10年¥2,300
Clynelish 14 years
クライヌリッシュ 14年¥2,000
Glenmo rangie the lasanta12yers
グレンモーレンジラサンタ¥2,200
Glenfiddich 12 years
グレンフィディック 12年¥1,700

Japanese Whisky

Hibiki 21 years
響 21年¥8,800
Hibiki Blenders chois
響ブレンダーズチョイス¥2,800
Hibiki Japanese harmoney
響ジャパニーズハーモニー¥2,200
Yamazaki 12 years
山崎 12年¥3,800
Yamazaki singlemolt
山崎¥2,200
Hakusyu 12 years
白州 12年¥3,500
Hakusyu
白州¥2,200
Taketsuru puremolt
竹鶴¥2,200
yoichi singlemolt
余市¥2,200
Kanosuke singlemolt
嘉之助¥2,400
Ichirosmolt Molt&Grain Limited edition
イチローズモルトモルト&グレーンリミテッドエディション¥3,000

Blended Scotch Whisky

Chivas Regal Mizunara 12 years
シーバスリーガルミズナラ 12年¥1,800
Balantain 21 years
バランタイン 21年¥2,800

Taiwan Whisky

KAVALAN Classic
カバランクラシック¥2,500

Irish Whisky

Jamson
ジェムソン¥1,500

Bourbon Whisky

Makers Mark
メーカーズマーク¥1,600
Four roses
フォアローゼス¥1,400

Tennessee Whisky

Jackdanieles Gold
ジャックダニエルゴールド¥2,400

Brandy

Hennesy vosp
ヘネシー¥2,500
Lheraud VSOP
レロー¥2,400

Cocktail
カクテル

Gin Tonic/Rickey
ジントニック/リッキー¥1,800
(幸の美 Japan) (Sips Mith London)
日本のボタニカルをふんだんに使ったクラフトジンか王道ロンドンジンをお選びください。
Mojito (Summer only)
モヒート（夏季限定）¥2,000
ミントの主役、イエルバブエナを使用。
Moscow Mule
モスコミュール¥1,800
バーテンダー監修のジンジャーエールを贅沢マグのクラシックスタイルで
Citrus Apple
シトラスアップル¥1,800
グリーンアップルに柑橘系をプラス。爽やかなオリジナルカクテルです。
Negroni
ネグローニ¥1,900
ベースのジンと国産小笠原諸島のパッションフルーツに変え女性にも飲み易いカクテル
Kamikaze
カミカゼ¥2,000
ウォッカベースのライムたっぷりの大人気カクテル
Sidecar
サイドカー¥2,000
コニャックベースの女性にも人気のカクテル。カクテル言葉は「いつもふたりで」
Aconcagua
アコンカグア¥1,800
当店オリジナルカクテル。南米最高峰のイメージで

Frozen DaiQuiri
フローズンダイキリ¥2,000
キューバのバーテンダー考案の暑い時にぴったりのカクテル
Irish coffe
アイリッシュコーヒー¥2,200
スペシャルティコーヒーを使用した贅沢なホットカクテル
Kahlua and Milk
山吹色のコーヒーミルク¥1,800
熊本の宝、高村武志志の牛乳に戸河内のコーヒーリキュールを。
Fresh Fruit Cocktail
季節のフレッシュフルーツカクテル¥2,200～
春夏秋冬をお愉しみください（ノンアルコールにもできます。）
Today's remmended cocktail
本日のオススメカクテル¥1,800

Mocktail
ノンアルコールカクテル

Ojos del Salado
オホスデルサラド¥1,500
アコンカグアに次ぐ2番目に高い山。アルコールを抜いたアコンカグアカクテル
Virgin mojito
バージンモヒート¥1,800
モヒートのノンアルコールカクテル
Today's remmended nonalchol cocktail
本日のオススメノンアルコールカクテル¥1,500
Image
イメージ¥1,500
あなたのイメージにあったカクテルをおつくりします。

Beer
ビール

Draft beer
生ビール（キリン一番絞り）¥1,000
Inedit (small bottle 330ml)
イネディット（小瓶 330ml）Spain¥1,300
Guinness (small bottle 330ml)
ギネス（小瓶 330ml）Ireland¥1,000
Back label
黒ラベル（小瓶 334ml）¥1,000

Non alcohol Beer
ノンアルコールビール

Asahi dry zero
アサヒドライゼロ¥900

Non alcohol
ノンアルコール

Passion fruit juice
小笠原諸島のパッションフルーツジュース¥1,000
Yamabukiirono Jersey Milk
山吹色のジャージー牛乳　熊本県川¥700
Perrier(Carbonated Water)
ペリエ（炭酸水）　フランス¥1,000
Blood Orange Juice
ブラッドオレンジジュース　イタリア¥1,000
Specialty coffee
スペシャルティコーヒー　ペルー¥1,000

Shochu
焼酎

Moriizo (potato)
森伊蔵（芋鹿児島）¥2,200
Maou (potato)
魔王（芋鹿児島）¥1,800
Torikai (rice)
鳥飼（米熊本）¥1,400
Ooishi (rice)
大石（米熊本）¥1,200
JUFUKU KINUKO (wheat)
寿福絹子（麦熊本）¥1,100

Sake
地酒

Reizan Jyunmaiginjyo
れいざん純米吟醸
180ml 1合¥2,600
Hananoka Jyunmaidaiginjyo
花の香純米大吟醸
180ml 1合¥2,000
Bokusyu Jyunmaidaiginjyo
墨守純米大吟醸
180ml 1合¥2,000
Kyuyou Masamune Jyunmai muroka
九曜政宗純米無濾過
180ml 1合¥2,000

Winery
ワイナリー

泡

シャンパーニュオートレオールドシャンビロン
ルアレデボルドブリュット
Champague Autreau de Champillon / Roualet Desbordes Brut
フランスシャンパーニュ産ムニエ/ピノ・ノワールBottle ¥22,000
Glass ¥2,000
ドラモットブリュット/シャンパーニュドラモット
Delamotte Brut / Champagne DELAMOTTE
フランスシャンパーニュ産シャルドネ/ピノ・ノワール/ムニエBottle ¥29,000
Glass ¥2,500
ブランドブランアンリオ
BLANC DE BLANCS HENRIOT / CHAMPAGNE HENRIOT
フランスシャンパーニュ産シャルドネBottle ¥39,000
ゴッセグランミレジムブリュット 15
GOS Grand Millesime Brut 15
フランスシャンパーニュ産シャルドネ/ピノ・ノワールBottle ¥52,000

白

ムルソープルミエクリュシャルム/フォヴレイ
Meursault 1er Cru Charmes / FAIVELEY
フランスブルゴーニュ産シャルドネBottle ¥76,000
Glass 60ml ¥8,000
シャブリプルミエクリュフルショーム白/ファミニュサヴァリー
Chablis 1er Cru Fourchaume / Family Savarry
フランスブルゴーニュ産シャルドネBottle ¥25,000
Glass 60ml ¥2,800
サンセールブラン/ヴィニョーブル・ベルティエ
Sancerre Blanc / Vignobles Berthier
フランスロワール産ソーヴィニョン・ブランBottle ¥18,000
Glass 60ml ¥2,200
アルザスリースリング/ドメーヌ・アベール・マン
Alsace Riesling / Domaine Albert Mann
フランスアルザス産リースリングBottle ¥17,000
Glass 60ml ¥2,100
ハンズオブタイムシャルドネ / スタッグスリープワインセラーズ
HANDS OF TIME CHARDONNAY / STAG'S LEAP WINE CELLARS
アメリカカリフォルニア産シャルドネBottle ¥18,000
Glass 60ml ¥2,200
ユベール・ブロシャール
Hubert Brochard
フランスロワール産ソーヴィニョンブランBottle ¥12,000
Glass 60ml ¥1,600

赤

シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 15
Chateau Durfort-Vivens
フランスボルドー産カベルネ・ソーヴィニョン/メルローBottle ¥64,000
Glass 60ml ¥6,800
ジュヴレシャンベルタンプルミエクリュクレピオコンフュロンコトティド
Gevrey-Chambertin 1er Cru Craipillot / CONFURON-COTETIDOT
フランスブルゴーニュ産ピノ・ノワールBottle ¥69,000
Glass 60ml ¥7,200
シャンボール・ミュジニー / ブシャールペールエフィス
CHAMBOLLE-MUSIGNY / BOUCHARD PERE ET FILS
フランスブルゴーニュ産ピノ・ノワールBottle ¥49,000
Glass 60ml ¥5,200
バローロ/フォンタナフレッダ
Barolo / FONTANAFREDDA
イタリアピエモンテ産ネッビオーロBottle ¥26,000
Glass 60ml ¥2,800
アマローネ・ヴァルパンテナ/ベルターニ
Amarone Villa Arvedi Valpolicella Valpantena /BERTANI
イタリアヴェネト産コルヴィーナ・ヴェロネーゼ/ロンディネッラBottle ¥38,000
Glass 60ml ¥4,000
カベルネ・ソーヴィニョンハッピー・キャニオン・オブ・サンタ・バーバラ/スター・レーン・ヴィンヤード
Cabernet Sauvignon Happy Canyon of Santa Barbara / Star Lane Vineyard
アメリカカリフォルニア産カベルネ・ソーヴィニョン/プティ・ヴェルド/メルローBottle ¥33,000
Glass 60ml ¥3,500
ペッォーレロッソ
Pezole Rosso
イタリアピエモンテ産ネッビオーロBottle ¥14,000
Glass 60ml ¥1,700
オーパス・ワン
Opus One
アメリカカリフォルニア産カベルネ・ソーヴィニョン/プティ・ヴェルド/メルローBottle ¥200,000

オレンジ

プリモシチピノ・グリージョ/プリモシッチ
Pinot Grigio Orange Wine / Primosic
イタリアフリウリヴェネツィア・ジューリア産ピノグリージョBottle ¥20,000
Glass 60ml ¥2,400

ハーフボトル

ドラピエカルト・ドールブリュット
Drappier Carte d'Or Brut
フランスシャンパーニュ産ピノ・ノワール/シャルドネ/ムニエBottle ¥15,000
シャブリキュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュオーク樽熟成ハーフ / ドメーヌ・アラン・ジョフロワ
Chablis Cuvee Vieilles Vignes Elevee en Futs de Chêne / Domaine Alain Geoffroy
フランスブルゴーニュ産シャルドネBottle ¥8,800
シャトー・ベルナドット
Chateau Bernadotte
フランスボルドー産メルロー/カベルネ・ソーヴィニョン/プティ・ヴェルドBottle ¥9,900